г. Биробиджан, ул. Пионерская, 53, 8 (42622) 6-03-06

Планы работы

Адрес института

Обл-ипкпр-ИУУ мал

679000, г. Биробиджан,

ул. Пионерская, 53

режим работы:

пн-пт. с 9-00 до 18-00

телефоны:

приемная 8 (42622) 6-03-06

контактная информация

Полезные ресурсы

Понедельник, 19 Апрель 2010

Яковлева В.В. Эффективность использования звеньевой формы организации производственного обучения профессии «Повар, кондитер»

Оцените материал
(0 голосов)
Автор- Яковлева В.В. мастера производственного обучения ОГБОУ НПО «Профессиональное училище № 2 с. Ленинское»

В сборнике представлен опыт использования звеньевой формы при организации производственного обучения профессии «Повар, кондитер», приведены образцы учебно-планирующей документации мастера п/о: планы уроков, инструкционно-технологические карты, разработки конкурсов профессионального мастерства, способствующие организации результативного процесса подготовки специалистов общественного питания.
pdf Скачать сборник 465.97 Kb

Слово о мастере

Яковлева Вера Валентиновна работает в ОГБОУ НПО «Профессиональное училище № 2 (с. Ленинское)» мастером производственного обучения профессии «Повар-кондитер» с 2004 года.

В 2007 году Вера Валентиновна поступила в Хабаровский торгово-экономический техникум, который экстерном закончила в 2008 году, получив квалификацию технолога продукции общественного питания. До этого мастер имела начальное профессиональное образование по профессии «кондитер» и опыт работы повара на предприятиях общественного питания.

В 2006 году Вера Валентиновна прошла курсы повышения квалификации в ОблИУУ «Психолого-педагогические основы образовательной деятельности», активно принимала участие в учебных семинарах в областном институте усовершенствования учителей и в семинарах, проводимых в училище.

Работа с детьми в качестве преподавателя - новый вид деятельности для Веры Валентиновны. Поэтому Вера Валентиновна использовала любую возможность для повышения уровня образования. Это и консультации с коллегами в частном порядке, помощь методиста, посещение уроков специальных дисциплин, чтение литературы по педагогике и психологии, изучение передового опыта других мастеров, освоение информационных технологий. Благодаря упорству и старанию, она разобралась в специфике работы мастера производственного обучения, научилась правильно вести документацию, грамотно планировать воспитательную деятельность, вести занятия производственного обучения и передавать свои профессиональные знания учащимся. В этом ей помогли целеустремлённость, настойчивость, трудолюбие, знание психологии подростков, умение вести за собой детей, увлечь своей профессией.

Вера Валентиновна постоянно находится в творческом поиске, занимается самообразованием, повышает уровень профессионализма и создает условия для развития профессиональных качеств учащихся, проводит уроки производственного обучения, применяя звеньевую форму организации практической работы. Звеньевая форма работы осложнена для мастера тем, что ей приходится постоянно осуществлять контроль на текущем инструктаже за каждым звеном, так как учащиеся в группах выполняют различную работу, но Вера Валентиновна успешно с этим справляется.

Вера Валентиновна проводит конкурсы профессионального мастерства учащихся своей группы. Ее ученики принимают участие в конкурсах профессионального мастерства: в 2009 году - в районном конкурсе, где заняли призовые места, в 2007 году - в областном конкурсе, где победили в различных номинациях.

Для повышения интереса учащихся к профессии Вера Валентиновна в начале своей деятельности в училище организовала кружок «Национальная кухня». Это широкое поле деятельности для развития творчества, повышения эрудиции и развития культуры учащихся. На занятиях кружка учащиеся знакомятся не только с технологией и приемами приготовления блюд разных стран, но и узнают о традициях и обычаях, о социальных и религиозных обрядах, о национальных кулинарных и кондитерских изделиях разных народов.

Мастер производственного обучения Вера Валентиновна Яковлева пользуется авторитетом у своих учеников как мастер-профессионал. Она всегда готова оказать практическую помощь учащимся при выполнении сложных заданий и курсовых работ. И как человек знающий и мудрый дать жизненный совет в безвыходных для воспитанников ситуациях. Коллеги относятся к ней доброжелательно и с должным уважением.

Т.Н. Ваюева, методист ОблИУУ

Прочитано 1968 раз
Версия для слабовидящих

Архив публикаций

« Октябрь 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Наш учредитель

Наш журнал

Архив журнала "Педагогический вестник ЕАО"
Весь архив
наверх